Schlagworte: Alt, Buttermilch, Mehlspeise, Oma, Süßspeise
Buttermilch wird mit Eiern, Zucker, Salz, Mehl und Backpulver tuechtig
verquirlt wie Plinsenteig. Drei Viertel des Teigs in eine Pfanne mit
zerlassener Butter schuetten, darauf die gewaschenen und entsteinten
Kirschen, zum Schluss den Rest des Teigs. Die Masse in der heissen
Backroehre stocken lassen bis ein Holzstaebchen trocken bleibt. Gleich
mit Zucker und Butter bestreichen und nochmals kurz ueberbacken. Am
besten eignen sich Glaskirschen oder Sauerkirschen, auch Blaubeeren
oder Johannisbeeren.
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