Schlagworte: Eingelegt, Gemüse, Zucchini
Zutaten
1 kg Zucchini
1 bn Frühlinqszwiebeln (250 g)
Salz
2 Zweige Dill
2 rote Chilischoten
3/8 l milder Weinessig
150 g Zucker
1 Beutel Gurkenqewürz (z.B.
-von Ubena)
Die Zucchini waschen, Spitzen und Staengelansaetze entfernen. Die
Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und laengs halbieren.
Das Gemuese getrennt in kochendes Wasser geben und auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen und in kaltem Wasser abschrecken,
gut abtropfen lassen. In vorbereitete, mit kochendem Wasser
ausgespuelte Glaeser geben, Dillzweige und Chilischoten zufuegen.
Den Essig mit 3/8 l Wasser, Zucker und dem Gurkengewuerz auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen und vorsichtig ueber die Gurken
giessen; dabei soll das Gemuese vollstaendig bedeckt sein.
Die Glaeser mit Twist-off-Deckeln verschliessen und kuehl aufbewahren.
Tipp: Haelt sich 2-3 Monate.
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