Schlagworte: Eingelegt, Mirabelle, Obst
Zutaten
Sud:
500 ml Weinessig
500 ml Wasser
250 g Zucker
1 Stange Vanille
1 Stange Zimt
1 Stück frische Ingwerknolle
6 Gewürznelken
750 g Mirabellen
Essig, Wasser, Zucker, ausgeschabte Vanillestange, Zimt, geschaelte
Ingwerknolle und Gewuerznelken auf kleiner Gasflamme kochen lassen.
Mirabellen waschen und gut abtrocknen. Jede Frucht mit einem Holzspiess
mehrmals einstechen. Dann partienweise im Gewuerzsud kochen. Die
Mirabellen in vorbereitete Glaeser fuellen und mit der heissen
Fluessigkeit uebergiessen. Die Glaeser gut verschliessen. Nach 2 Tagen
den Sud abgiessen, noch einmal aufkochen, ueber die Mirabellen giessen
und die Glaeser verschliessen.
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