Grüne-Tomaten-Konfitüre
Schlagworte: Konfitüre, Tomate
Zutaten
2 kg grüne Tomaten
2 Zitronen, Saft von
1.6 kg Zucker
Tomaten in duenne Scheiben schneiden. Mit dem Zucker 2 Tage ziehen
lassen. Saft in einem Topf bis zur Haelfte reduzieren lassen. Tomaten
und Zitronensaft dazu geben und ca. 45 Minuten langsam garen. Bei
Bedarf mit einem Holzloeffel ruehren.
Heiss in Glaeser fuellen, sofort verschliessen und Glaeser auf den
Deckel stellen. Dann entsteht ein Vakuum.
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