Das Rezept des Tages von www.rezepte-bibel.de - täglich ein neues Rezept. http://www.rezepte-bibel.de/ www.rezepte-bibel.de © 2006 www.rezepte-bibel.de 2012-05-21T00:11:01+01:00 100 g Stangensellerie 100 g Frühlingszwiebeln 100 g grüne Paprikaschote 1/2 rote Peperoni 1 ts Olivenöl 350 g Tomaten Salz Pfeffer 100 g Maiskörner (Dose) 2 tb saure Sahne (10 % Fett) 1 Knoblauchzehe 1/4 ts Cumin (gemahlen) Cayennepfeffer 4 Weizentortillas -(Fertigprodukt) 40 g Cheddar (gerieben) )1. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Sellerie und Fruehlingszwiebeln putzen, in Scheibchen schneiden. Paprika und Peperoni entkernen, fein wuerfeln. 2. Oel in beschichteter Pfanne erhitzen. Sellerie, Fruehlingszwiebeln, Paprika und Peperoni darin 3 bis 4 Minuten anbraten. 3. Tomaten ueberbruehen, haeuten, entkernen, Fruchtfleisch wuerfeln. Zum Gemuese in die Pfanne geben und weitere 3 bis 4 Minuten duensten. Kraeftig salzen und pfeffern, den Mais untermischen. 4. Saure Sahne mit durchgepresstem Knoblauch, Cumin, Salz und Cayennepfeffer wuerzen. Tortillas damit bestreichen. Gemuese darauf verteilen, zusammenklappen, in eine ofenfeste Form setzen. Kaese darueber streuen, 5 bis 6 Minuten ueberbacken.]]> http://www.rezepte-bibel.de/sonstige/sonstige/469/mais-enchiladas.html 2012-05-21T00:00:00+00:00 300 g Kalbfleisch 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 1/2 bn Suppengrün 5 Pfefferkörner Salz 20 g Butter 1 tb Mehl 1 cn Champignons (200g) 175 g Krabben 1 Ananas 150 g Edamer )Kalbfleisch mit grob zerkleinerter Zwiebel, Lorbeerblatt, zerkleinertem Suppengruen, Salz, Pfefferkoernern in 1 l Wasser kochen. Danach das Fleisch aus der Bruehe nehmen. Bruehe durch ein Sieb giessen und auffangen. Butter schmelzen, Mehl anschwitzen und mit der Bruehe unter Ruehren abloeschen. Aufkochen. Fleisch in Wuerfel schneiden und mit den Champignons und den Krabben in die Sauce geben. Ananas laengs durchschneiden, aushoehlen und das gewuerfelte Fruchtfleisch unter das Ragout mischen. Ragout abschmecken und in die Fruchthaelften fuellen. Mit dem geriebenem Kaese ueberbacken. Dazu schmeckt Weissbrot.]]> http://www.rezepte-bibel.de/kochen/hauptgerichte/358/kalbsragout.html 2012-05-20T00:00:00+00:00 125 ml heißer schwarzer Tee 1 ds Weißwein 1 ds Obstler 1 ds Rum Kandiszucker )Den zubereiteten Tee mit Wein, Obstler und Rum mischen, erhitzen, aber nicht, zum Kochen bringen. Kandiszucker dazugeben und heiss servieren.]]> http://www.rezepte-bibel.de/getraenke/getraenke/346/jagertee.html 2012-05-19T00:00:00+00:00 100 g Lauch 200 g Kohlrabi 200 g Möhren 200 g Blumenkohl 300 g Zucchini 300 g Tomaten 1 bn Petersilie 1 bn Schnittlauch 1 Lorbeerblatt 1/2 ts Salz 2 Prisen Pfeffer 2 tb Gemüsebrühe 1/4 l Wasser 4 tb Buchstabennudeln )Gemuese putzen und kleinschneiden. Alles Gemuese in einen grossen Topf geben und mit Salz, Pfeffer, Gemuesebruehe und Lorbeerblatt wuerzen. Wasser und Buchstabennudeln in den Topf geben und zum Kochen bringen. Dann Hitze zurueckschalten und 20 Minuten Suppe auf dem Herd koecheln lassen. Vor dem Servieren mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.]]> http://www.rezepte-bibel.de/kochen/suppen/278/gemuesesuppe.html 2012-05-18T00:00:00+00:00 500 g frisch gekochte -Pellkartoffeln (vorwiegend festkochende -Sorte) 1/8 l warme Fleischbrühe (Instant) Salz frisch gemahlener weißer -Pfeffer 2 bn Radieschen 3 Frühlingszwiebeln 150 g magerer gekochter Schinken (in dünne Scheiben -geschnitten) 1 Salatgurke (250 g) 1 cn milder Joghurt (150 g, 3,7 -% Fett) 3 tb leichte Mayonnaise (50 % -Fett) 3 tb gehackte Petersilie )Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Bruehe begiessen und schichtweise mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Radieschen, Fruehlingszwiebeln und Salatgurke waschen, trocken tupfen. Die Radieschen und die Salatgurke in duenne Scheiben, Fruehlingszwiebeln in duenne Ringe, den gekochten Schinken in duenne Streifen schneiden. Alle Zutaten vorsichtig mischen. Joghurt, Mayonnaise und Petersilie verruehren und mit den Salatzutaten mischen. Zugedeckt 20 Minuten kuehl stellen. Vor dem Servieren noch einmal vorsichtig wenden und abschmecken.]]> http://www.rezepte-bibel.de/kochen/salate/389/kartoffelsalat-mit-radieschen.html 2012-05-17T00:00:00+00:00 http://www.rezepte-bibel.de/dessert/dessert/537/nussspeise.html 2012-05-16T00:00:00+00:00 1 lg Blumenkohl 500 g Kartoffeln, kl. 1 Zwiebel 30 g Ingwer, frischer 50 g Butter oder Margarine Currypulver 3/8 l Gemüsebrühe (Instant) 3/8 l Milch 150 g TK-Erbsen 30 g Mehl 1 B. Creme fraîche einige Tropfen Tabasco Salz 1/2 bn Petersilie )Vorbereiteten Blumenkohl in Roeschen zerteilen, Kartoffeln schaelen, waschen, je nach Groesse halbieren oder ganz lassen. Zwiebel und Ingwer schaelen, fein hacken. Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen. Zwiebel, Ingwer und 2 EL Curry darin anroesten. Blumenkohl und Kartoffeln zufuegen und kurz anduensten. Bruehe und Milch angiessen, aufkochen und 15-20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 garen. Die letzten 3 Min. Erbsen mitgaren. Mehl, Creme fraiche und etwas Wasser glattruehren, in das Gemuesecurry ruehren und aufkochen lassen. Blumenkohlcurry mit Tabasco, Curry und Salz wuerzig abschmecken; mit Petersilie garniert und mit Curry bestaeubt servieren. Dazu einen Chianti reichen.]]> http://www.rezepte-bibel.de/kochen/hauptgerichte/849/wuerziges-blumenkohlcurry.html 2012-05-15T00:00:00+00:00 1 Zwiebel 1 Stange Lauch (200 g) 250 g Möhren 1 mittelgroßer Kohlrabi (200 -g) 1 sm Blumenkohl (250 g) 300 g grüne Bohnen 20 g Butter 1 1/2 l klare Fleischsuppe mit -Suppengrün (Würfel) [zutatenueberschrift]Für die Grießnocken[/zutatenueberschrift] 1/8 l Milch 15 g Butter Salz 1 pn Muskatnuss 50 g Grieß 1 Eigelb [zutatenueberschrift]Außerdem[/zutatenueberschrift] 1/2 l Wasser Salz 4 tb gehackte Petersilie )Zwiebel abziehen und hacken. Das Gemuese putzen, waschen. Lauch, Moehren und Kohlrabi in Streifen, Blumenkohl in Roeschen teilen, Bohnen halbieren. Die Butter in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9 -12 erhitzen, die Zwiebelwuerfel darin glasig werden lassen. Die Gemuese zufuegen und auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4 etwa 5 Minuten zugedeckt duensten. Die Fleischsuppe zugiessen und bei gleicher Herdeinstellung etwa 15 Minuten zugedeckt garen. Fuer die Nocken Milch, Butter und Gewuerze in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen, den Griess unterruehren und alles zu einem glatten Kloss ruehren. Etwa 1 Minute auf Herdeinstellung 0 (Nachwaerme) schwitzen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Eigelb unterruehren. Mit zwei angefeuchteten Teeloeffeln kleine Nocken abstechen. In einen Topf Wasser und Salz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufkochen, die Nocken zugeben und auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 etwa 5 Minuten ziehen lassen. Die Nocken in den Eintopf geben und mit gehackter Petersilie bestreut anrichten. Tipp: Wer mag, kann auch kleine Fleischkloesschen (eventuell aus der Tiefkuehltruhe) 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.]]> http://www.rezepte-bibel.de/kochen/hauptgerichte/237/garteneintopf.html 2012-05-14T00:00:00+00:00 http://www.rezepte-bibel.de/sonstige/sonstige/516/mohnbielchen.html 2012-05-13T00:00:00+00:00 1 Salatgurke 400 g Tomaten 1 Paprikaschote 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 l Wasser 100 g Sahne 50 ml Rotweinessig 1 tb Olivenöl 20 g Tomatenmark 1 ts Salz Paprika 4 Sch. Toastbrot 1/2 bn Schnittlauch. )Salatgurke in grobe Wuerfel schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, abziehen, halbieren und entkernen. Paprikaschote vierteln und entkernen, Zwiebel halbieren. Gemuese im Mixer puerieren. Knoblauchzehe durchpressen, mit Wasser, Sahne, Rotweinessig, Olivenoel, Tomatenmark und Gewuerzen zum Gemuese geben und pikant abschmecken. Toastbrot entrinden, in feine Wuerfel schneiden, zur Suppe geben, durchruehren und in den Kuehlschrank stellen. Die gut gekuehlte Suppe nochmal abschmecken, mit Schnittlauchroellchen bestreuen.]]> http://www.rezepte-bibel.de/sonstige/sonstige/238/gazpacho.html 2012-05-12T00:00:00+00:00 300 g Lachsforellenfilet mit Haut 65 g Butter 50 g Karotten-Würfel 1/2 Zwiebel, gewürfelte 100 g Linsen 0.3 l Hühnerbrühe Salz Pfeffer 60 ml Weißwein 225 ml Fischfond (Fertigprodukt) 3 Stück Sternanis 100 g Lauch )Linsen ueber Nacht in Wasser einweichen. Karotten- und Zwiebelwuerfel in 1/2 EL Butter anschwitzen. Linsen abgiessen und mit der Bruehe zugeben. Aufkochen und in 40 Minuten gar koecheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischfond und Weisswein mit dem Sternanis um 2/3 einkochen. Lachsforellenfilets salzen, pfeffern und in einer beschichteten Pfanne mit 1/2 EL Butter 8 Minuten auf der Hautseite knusprig braten. Wenden und 2 Minuten fertig garen. Kurz ruhen lassen. Lauch putzen und in feine Scheiben schneiden. 2 Minuten im Fischfond mit kochen. 50 g kalte Butterstuecke einschwenken. Abschmecken und zu den Fischfilets und den Linsen servieren. Die Mengenangaben beim Hauptgericht beziehen sich auf eine Menueportion. Als Einzelgericht bitte auch die Zutatenmenge um die Haelfte erhoehen. Als Menue fuer 2 Personen mit Vorspeise: Spargel mit Kerbel Hauptgericht: Lachforelle auf Linsen Dessert: Birnentoertchen]]> http://www.rezepte-bibel.de/kochen/hauptgerichte/449/lachforelle-auf-linsen.html 2012-05-11T00:00:00+00:00 1 kg Frühkartoffeln 300 g Grünspargel 2 Tomaten 2 Eier, hartgekocht 5 tb Öl 8 Scampi 1 Schalotte 3 tb Weinessig Salz Pfeffer )Kartoffeln waschen und ca. 20 Min. daempfen. Spargel schraeg in Stuecke schneiden. In Salzwasser ca. 7 Min. bissfest kochen. Tomaten enthaeuten und vierteln. Tomatenfleisch wuerfeln. Kartoffeln pellen und vierteln. Alle Zutaten mit gehackten Eiern in eine Schuessel geben. Scampi in Oel braten und zugeben, Schalotte fein wuerfeln und glasig duensten. Mit Essig abloeschen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und warm ueber den Salat giessen. Alles 30 Min. durchziehen lassen.]]> http://www.rezepte-bibel.de/kochen/salate/662/scampi-kartoffelsalat.html 2012-05-10T00:00:00+00:00 http://www.rezepte-bibel.de/kochen/hauptgerichte/172/erbsbrei-mit-sauerkraut.html 2012-05-09T00:00:00+00:00 100 g Lauch 200 g Kohlrabi 200 g Möhren 200 g Blumenkohl 300 g Zucchini 300 g Tomaten 1 bn Petersilie 1 bn Schnittlauch 1 Lorbeerblatt 1/2 ts Salz 2 Prisen Pfeffer 2 tb Gemüsebrühe 1/4 l Wasser 4 tb Buchstabennudeln )Gemuese putzen und kleinschneiden. Alles Gemuese in einen grossen Topf geben und mit Salz, Pfeffer, Gemuesebruehe und Lorbeerblatt wuerzen. Wasser und Buchstabennudeln in den Topf geben und zum Kochen bringen. Dann Hitze zurueckschalten und 20 Minuten Suppe auf dem Herd koecheln lassen. Vor dem Servieren mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.]]> http://www.rezepte-bibel.de/kochen/suppen/278/gemuesesuppe.html 2012-05-08T00:00:00+00:00 4 Äpfel (z.B. Elstar, -Jonagold) 1 sm Glas Rote Bete (Einwaage: -225 g) 2 Gewürzgurken 300 g Fleischwurst 1 cn milder Joghurt (150 g) 1 ts weißer Balsamessig 1 ts Wodka 2 tb Rapsöl Salz weißer Pfeffer adM. 1 pn Zucker 2 hartgekochte Eier )Die Aepfel waschen, vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und die Viertel in duenne Scheiben schneiden. Rote Bete und Gurken abtropfen lassen und beides in Streifen schneiden. Fleischwurst wuerfeln. Alle Zutaten mischen. Aus Joghurt, Balsamessig, Wodka und Gewuerzen eine Sauce ruehren und ueber den Salat geben. Vorsichtig mischen und kalt stellen. Zum Servieren die Eier achteln, einen Teil vorsichtig unterheben, mit den restlichen Eiachteln garnieren.]]> http://www.rezepte-bibel.de/kochen/salate/640/russischer-apfelsalat.html 2012-05-07T00:00:00+00:00 http://www.rezepte-bibel.de/kochen/hauptgerichte/590/porreegemuese-auf-bauernart.html 2012-05-06T00:00:00+00:00 500 g Kalbsknochen 1 bn Suppengrün 2 1 Wasser 5 Pfefferkörner, 5 Gewürzkörner (Piment) 1 Lorbeerblatt 500 g Sauerkraut 1 Zwiebeln, evtl. mehr 2 tb Öl 300 g Kalbsschnitzel 1/4 l Weißwein Salz Pfeffer 1 kl. Ds. Aprikosen (280 g) 1 bn Kerbel )Fuer die Bruehe die gewaschenen Knochen, das zerkleinerte Suppengruen, Gewuerze mit kaltem Wasser zum Kochen bringen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 etwa 2 Stunden kochen lassen. Im Schnellkochtopf verkuerzt sich die Garzeit auf 40 Minuten. Inzwischen das Sauerkraut zerpfluecken und etwas kleinschneiden. Zwiebeln fein wuerfeln. Oel im Topf erhitzen, Zwiebeln und in Streifen geschnittenes Kalbfleisch darin auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kurz anduensten. Mit Wein abloeschen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Kalbsbruehe durch ein Sieb giessen, zusammen mit dem Sauerkraut zum Fleisch geben, alles 15 Minuten im geschlossenen Topf auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen. Aprikosen auf ein Sieb geben, den Saft auffangen. Aprikosen in Spalten schneiden, zum Sauerkraut geben, kurz erwaermen. Suppe mit Aprikosensaft abschmecken, mit Kerbel bestreut servieren.]]> http://www.rezepte-bibel.de/kochen/suppen/658/sauerkrautsuppe.html 2012-05-05T00:00:00+00:00 1 ts Koriander 1 ts Kardamomkapseln 1 Stück Macisblüte 2 Stück getrockneter Ingwer 700 ml Wasser 1 tb Assam-Tee (z. B. Lipton Tea) 4 ts brauner Zucker, gestr. )Die Gewuerze mit Wasser in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen und ca. 15 Minuten zugedeckt auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4 leise koecheln lassen. Nochmals aufkochen lassen, den Tee damit aufgiessen und 4 Minuten ziehen lassen. Den indischen Gewuerztee durch ein Sieb in eine vorgewaermte Kanne giessen und je nach Geschmack mit braunem Zucker servieren.]]> http://www.rezepte-bibel.de/getraenke/getraenke/339/indischer-gewuerztee.html 2012-05-04T00:00:00+00:00 250 g Krabbenfleisch 1 bn Suppengrün 1 kl. Zwiebel 1/2 l Wasser 1 tb Butter oder Margarine 20 g Mehl 1/4 l Sahne 1/4 l trockener Weißwein 1/4 ts Fleischextrakt oder -gekörnte Brühe 2 tb Tomatenmark 2 ts Krebsbutter 1 kl. Ds. Spargel Salz Pfeffer 1 ts Worcestersoße )Krabbenfleisch in einem Sieb kalt abspuelen. Zwiebel und Suppengruen putzen, in kleine Wuerfel schneiden, mit Fett im Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4-5 anduensten, mit Wasser abloeschen, 20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 kochen. Mehl und Sahne verruehren, mit Weisswein zum Gemuese geben und 1 -2 Min. durchkochen. Fleischextrakt, Tomatenmark, Krebsbutter, Spargelwasser und Gewuerze zugeben, alles aufkochen und abschmecken. Spargel in Stueckchen schneiden und mit Krabben zur Suppe geben, erhitzen, nicht mehr kochen.]]> http://www.rezepte-bibel.de/kochen/suppen/338/husumer-krabbensuppe.html 2012-05-03T00:00:00+00:00 600 g Bohnen Salz 50 g Butter 800 g Steinbeißerfilet -(küchenfertig) 3 tb Mehl 4 tb Öl 2 Schalotten 2 tb körniger Senf 2 tb Limettensaft 250 ml Sahne Salz Pfeffer Zucker )Bohnen waschen und putzen und in reichlich Wasser mit Salz 20 Minuten kochen. Steinbeisserfilet in 4 Portionen teilen. Salzen und pfeffern und im Mehl wenden. Gut abklopfen und in Oel den Fisch pro Seite in 3 - 4 Minuten goldgelb braten. Fisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Schalotten fein wuerfeln und in der Pfanne glasig duensten. Senf, Limettensaft und Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen und etwas einkochen lassen. Bohnen abgiessen und in heisser Butter schwenken. Bohnen und Fischfilet auf vorgewaermten Tellern anrichten. Die Sauce dazugiessen und servieren. Beigabe: junge Kartoffeln]]> http://www.rezepte-bibel.de/kochen/hauptgerichte/763/steinbeisser-mit-bohnen.html 2012-05-02T00:00:00+00:00 [zutatenueberschrift]Für den Teig:[/zutatenueberschrift] 250 g Weizenmehl 1 Ei (Gew. Kl. M) 1 pn Salz 1 pk Vanillezucker 125 g Butter 125 g Zucker [zutatenueberschrift]Für die Füllung:[/zutatenueberschrift] 500 g Apfel (z. B. Elstar) 1 Zitrone, Saft von 1 ts Zimt 3 tb Zucker 100 g Sultaninen 50 g gehackte Mandeln [zutatenueberschrift]Außerdem:[/zutatenueberschrift] Mehl zum Ausrollen 3 tb Semmelmehl 1 Eigelb(Gew. Kl. M) 2 tb Aprikosenmarmelade 100 g Puderzucker 2 tb Zitronensaft )Alle Zutaten fuer den Teig gut verkneten, flach druecken, in Folie wickeln und 30 Minuten kuehl stellen. Inzwischen die Aepfel schaelen, vierteln, entkernen und in duenne Scheibchen schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln, Zimt, Zucker, Sultaninen und Mandeln zugeben. Zwei Drittel des Teiges ausrollen, eine gefettete Springform damit auslegen. Den Teig mehrfach einstechen, mit Semmelmehl bestreuen, die Apfelmischung einfuellen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180-C, Gas Stufe 3-4) vorheizen. Restlichen Teig ausrollen und darauf legen, die Raender zusammendruecken. Die Oberflaeche mehrmals einstechen, mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene, 45 Minuten backen. Die Torte in der Form auskuehlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stuerzen.]]> http://www.rezepte-bibel.de/backen/kuchen/248/gedeckte-apfeltorte.html 2012-05-01T00:00:00+00:00 500 g frisch gekochte -Pellkartoffeln (vorwiegend festkochende -Sorte) 1/8 l warme Fleischbrühe (Instant) Salz frisch gemahlener weißer -Pfeffer 2 bn Radieschen 3 Frühlingszwiebeln 150 g magerer gekochter Schinken (in dünne Scheiben -geschnitten) 1 Salatgurke (250 g) 1 cn milder Joghurt (150 g, 3,7 -% Fett) 3 tb leichte Mayonnaise (50 % -Fett) 3 tb gehackte Petersilie )Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Bruehe begiessen und schichtweise mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Radieschen, Fruehlingszwiebeln und Salatgurke waschen, trocken tupfen. Die Radieschen und die Salatgurke in duenne Scheiben, Fruehlingszwiebeln in duenne Ringe, den gekochten Schinken in duenne Streifen schneiden. Alle Zutaten vorsichtig mischen. Joghurt, Mayonnaise und Petersilie verruehren und mit den Salatzutaten mischen. Zugedeckt 20 Minuten kuehl stellen. Vor dem Servieren noch einmal vorsichtig wenden und abschmecken.]]> http://www.rezepte-bibel.de/kochen/salate/389/kartoffelsalat-mit-radieschen.html 2012-04-30T00:00:00+00:00 50 g Butter 7 tb Zucker 2 tb Rum 4 Eier 1 Pr. Salz 1 Zitrone (unbehandelt), -abger. Schale von 500 g Quark 100 g Haferflocken 750 g Apfel (z. B. Boskop) 50 g Rosinen 50 g Mandelblättchen 10 g Butterflöckchen Puderzucker )Butter, Zucker, Rum, Eier, Salz und Zitronenschale mit dem Handruehrgeraet gut schaumig ruehren. Quark und Haferflocken zugeben und verruehren. Aepfel schaelen, vierteln, entkernen, in Scheibchen oder Wuerfel schneiden, mit gewaschenen Rosinen und Mandelblaettchen mischen. Die Quarkmasse abwechselnd mit der Apfelmischung schichtweise in eine Auflaufform fuellen, Die letzte Schicht muss Quark sein. Butterfloeckchen obenauf setzen, im Backofen garen. Schaltung: 200-220 , 2 Schiebeleiste v. u. 170-190 , Umluftbackofen ca. 50 Minuten Nach dem Backen mit Puderzucker bestaeubt sofort servieren.]]> http://www.rezepte-bibel.de/dessert/dessert/16/apfel-quark-auflauf.html 2012-04-29T00:00:00+00:00 70 g Margarine 125 g Zucker 2 Eier, l Prise Salz l EL Kakao, 250 g Mehl 1/2 cn Bio-Joghurt 1/2 Pack. Lebkuchengewürz 1/2 Tütchen Backpulver )Aus den angegebenen Zutaten einen Ruehrteig erstellen und in eine vorgefettete Springform fuellen. Bei ca. 175-C 60 Min. backen. Aus der Form nehmen und auskuehlen lassen, in Alufolie packen. Kann eine Woche vor dem Fest zubereitet werden.]]> http://www.rezepte-bibel.de/backen/kuchen/286/gewuerzkuchen.html 2012-04-28T00:00:00+00:00 2 Blätter Eisbergsalat 1/2 Kopf Radicchio 1 Rote Bete 1 Möhre 1 Stg. Sellerie 2 Sardellenfilets 1 Knoblauchzehe Salz 2 tb Weinessig 3 tb Olivenöl 1 ts Kapern )Salatblaetter in Streifen schneiden. Rote Bete und Moehre raspeln, Stangensellerie in feine Scheiben schneiden. Sardellenfilets kalt abspuelen, sehr fein hacken, Knoblauch durch die Presse druecken, beides mit Essig und Oel gut verruehren. Marinade abschmecken, ueber die Salatzutaten geben und durchmischen; mit Kapern bestreut servieren.]]> http://www.rezepte-bibel.de/kochen/salate/631/rote-bete-salat.html 2012-04-27T00:00:00+00:00 2 Putenschnitzel 10 g Butter oder Margarine 100 g Champignons 1 Tomate 70 g TK-Erbsen 2 tb Sojasauce, Pfeffer Paprika 1/2 c Reis, gekochter 2 sl durchwachsener Speck, dünne 1 ts Öl )Putenschnitzel flachklopfen. Fett auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 erhitzen, blaettrig geschnittene Pilze und gehaeutete, in Wuerfel geschnittene Tomate etwa 5 Minuten anduensten. Erbsen, Sojasauce und Gewuerze zufuegen, kraeftig abschmecken. Den Reis unterheben, die Haelfte der Mischung auf den Schnitzeln verteilen. Schnitzel aufrollen, mit Speckscheiben umwickeln. In einer Pfanne Oel heiss werden lassen, die Rouladen auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 anbraten, dann 10-12 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 zugedeckt garen. Die uebrige Fuellung zugeben, erhitzen, gut abschmecken. Dazu schmecken gratinierte Kraeuterkartoffeln und ein Salat.]]> http://www.rezepte-bibel.de/kochen/hauptgerichte/261/gefuellte-putenrouladen.html 2012-04-26T00:00:00+00:00 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 125 ml Milch 100 g Zucker etwas abgeriebene -Zitronenschale 1/2 ts Kardamom 75 g Margarine 2 Eier [zutatenueberschrift]Füllung:[/zutatenueberschrift] 1 mürbe Äpfel (evtl. mehr) -oder 50 g gehackte Mandeln oder 125 g Rosinen [zutatenueberschrift]Zum Ausbacken:[/zutatenueberschrift] Butterschmalz [zutatenueberschrift]Zum Wenden[/zutatenueberschrift] Zucker )Aus Mehl, Hefe, Gewuerzen, Margarine und Eiern einen weichen Hefeteig bereiten. Zum Schluss nach Belieben gehackte Mandeln, Rosinen oder in kleine Wuerfel geschnittene Aepfel unterruehren. In jeder Vertiefung einer Pfoertchenpfanne etwas Butterschmalz erhitzen, je einen gehaeuften Teeloeffel Teig hineinsetzen und auf mittlerer Gasflamme von beiden Seiten goldbraun backen. Das fertige Gebaeck sofort in Zucker wenden und noch warm servieren.]]> http://www.rezepte-bibel.de/backen/kuchen/327/holsteiner-pfoertchen.html 2012-04-25T00:00:00+00:00 http://www.rezepte-bibel.de/kochen/suppen/103/buttermilchsuppe.html 2012-04-24T00:00:00+00:00 500 g frisch gekochte -Pellkartoffeln (vorwiegend festkochende -Sorte) 1/8 l warme Fleischbrühe (Instant) Salz frisch gemahlener weißer -Pfeffer 2 bn Radieschen 3 Frühlingszwiebeln 150 g magerer gekochter Schinken (in dünne Scheiben -geschnitten) 1 Salatgurke (250 g) 1 cn milder Joghurt (150 g, 3,7 -% Fett) 3 tb leichte Mayonnaise (50 % -Fett) 3 tb gehackte Petersilie )Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Bruehe begiessen und schichtweise mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Radieschen, Fruehlingszwiebeln und Salatgurke waschen, trocken tupfen. Die Radieschen und die Salatgurke in duenne Scheiben, Fruehlingszwiebeln in duenne Ringe, den gekochten Schinken in duenne Streifen schneiden. Alle Zutaten vorsichtig mischen. Joghurt, Mayonnaise und Petersilie verruehren und mit den Salatzutaten mischen. Zugedeckt 20 Minuten kuehl stellen. Vor dem Servieren noch einmal vorsichtig wenden und abschmecken.]]> http://www.rezepte-bibel.de/kochen/salate/389/kartoffelsalat-mit-radieschen.html 2012-04-23T00:00:00+00:00 80 g Rosinen (ungeschwefelt) 2 tb Whisky 300 g Halbbitter-Kuvertüre 1 tb Creme double (42 % Fett) 50 g Zuckerrübensirup 100 g Haselnusskerne, grob gehackt 20 g Cornflakes, zerkleinert [zutatenueberschrift]Außerdem:[/zutatenueberschrift] Alufolie Öl zum Besteichen 30 Pralinenkapseln (Papier) )Die Rosinen waschen und ueber Nacht in Whisky einweichen. Die Kuvertuere in einem Topf im heissen Wasserbad auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1-2 schmelzen. Creme double und Zuckerruebensirup unterruehren. Die abgetropften Rosinen, Haselnuesse und Cornflakes nacheinander untermischen. Die Masse abkuehlen und etwas fest werden lassen. Ein grosses Brett mit Alufolie bespannen und duenn mit Oel bestreichen. Mit 2 Teeloeffeln 30 walnussgrosse Portionen aus der Masse abstechen, zu Kugeln formen, auf das Brett setzen und im Kuehlschrank erstarren lassen. Zum Servieren oder Verschenken in Pralinenkapseln setzen.]]> http://www.rezepte-bibel.de/backen/kuchen/314/haselnuss-konfekt.html 2012-04-22T00:00:00+00:00