Schlagworte: Quark, Rucola, Vollwert
Zutaten
2 bn Rucola (Rauke), ca. 300 g
250 g Magerquark
1 tb Zitronensaft, evtl. mehr
Salz
Zucker
20 g Pinienkerne
Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Stiele entfernen,
die Blaetter in feine Streifen schneiden und unter den Quark heben. Mit
Zitronensaft, Salz und Zucker wuerzen. Die Pinienkerne trocken in einer
Pfanne goldbraun roesten. Die Kerne ueber den Quark streuen, mit
Olivenoel betraeufeln und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Beigaben: getoastetes Graubrot oder Pellkartoffeln
Joice 29.04.2012, 05:24 Uhr
Pire que le crouourx de Maeetre Yamakasi, il y a le crouourx du Valaisan ! Je comprends qu'en cette pe9riode hivernale, c'est plutf4t un se9jour en Valais qui est tentant. Des vraies pistes de ski ! (Parce que je sais que le Jura tient bien plus de la simple bosse que de la vraie montagne, malgre9 ses tre8s nombreux attraits ) J'ai repe9re9 quelques propos des plus sacrile8ges dans ce poste. Je me permets de rectifier :II. Du Raclette AOC du Valais (de Bagnes, c'est encore mieux) tu choisiras.Personnellement, n'e9tant qu'une Confe9de9re9e, je laisse cette dure mission e0 mes amis, qui sont des Valaisans pur sucres.c0 ma dernie8re raclette, le fromage e9tait si bon, qu'un deuxie8me service a eu lieu sur les coups de cinq heures du mat'.III. De la viande se8che, du lard et autres charcuteries AOC du Valais en suffisance tu fourniras.V. Du Fendant, de la Petite Arvine et autres vins blancs secs AOC du Valais accompagneront ton repas.VI. L'appareil familial est certes tre8s pratique, mais rien, absolument rien ne vaut une raclette servie par un racleur qui alterne un verre de vin, une raclette, un verre, un raclette. Et si on attend pour les premie8res assiette, e7a roule assez vite. Et un Valaisan sait tenir l'alcool. Il peut tenir au moins dix jours sans eatre sobre sans aucun proble8me (voir Comptoir (ou Foire du Valais ) et Carnaval ).Du coup, le point IX ne sert e0 rien.Et la religieuse, c'est la COUENNE du fromage et non son centre ! Me9cre9ant ! (cf. Dictionnaire du suisse romand) Mais je confirme, c'est absolument de9licieux ! Meame meilleur que le graillon de la fondue. N'en de9plaise e0 mes amis fribourgeois VII. On ajoute aussi des chanterelles au vinaigre (miam !), des petits oignons (bof bof ) au vinaigre, et des sorte de petits e9pis de maefs, toujours au vinaigre, aussi.Je crois que c'est tout. Mais comme je ne suis qu'une Vaudoise, je m'inclinerais face e0 d'autres lecteurs authentiquement valaisans.J'ai un point XI. Dans un mazot/chalet, apre8s une bonne journe9e de ski (et non de ski-bar) e0 la raclette, tu auras droit. (Pour les non-skieurs, la luge, les raquettes, et autres activite9s en plein air sont autorise9es.)
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