Grünkernbällchen mit Joghurtsoße
Schlagworte: Grieß, Grünkern, Kindergeburtstag, Vegetarisch
Zutaten
1 Zwiebel
40 g Butter
200 g Grünkerngrieß
1/4 l Gemüsebrühe
1 Ei
40 g Käse, geriebener
1/2 ts Salz
1 pn Pfeffer
40 g Butter
Soße
100 g Joghurt
100 g süße Sahne
1 Knoblauchzehe
1/2 ts Salz
1 pn Pfeffer
Zwiebel schaelen und in Wuerfel schneiden. 40 g Butter im Topf
erhitzen, Zwiebel und Gruenkerngriess dazugeben und unter Ruehren
anduensten. Gemuesebruehe zugiessen, aufkochen und 15 Minuten quellen
lassen, dann abkuehlen.
Ei, Kaese, Salz, Pfeffer unter den Teig ruehren und kleine Baellchen
formen.
40 g Butter in der Pfanne erhitzen und die Baellchen darin von jeder
Seite 3 - 5 Minuten braten.
Sosse
Joghurt und Sahne in eine Schuessel geben und mit dem Schneebesen
verruehren. Knoblauch schaelen und auspressen und mit Salz und Pfeffer
in die Sosse geben.
Dazu kann man gut Kartoffelschnee oder Pueree reichen.
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