Gemüse-Käse-Bratlinge

Schlagworte: Bratling, Gemüse, Vegetarisch

  Zutaten
     
      3 tb Weizen, grob geschrotet
    200 g  Möhren
    200 g  Sellerieknolle
      1    mittelgroße Zwiebel
      1    Eier, evtl. mehr
      2 tb Weizenvollkornmehl
      2 tb Gemüsemais (aus der Dose)
      4 tb Käse, gerieben
           Salz
           Pfeffer
           Paprika
      1 tb gehackte Petersilie
           Fett zum Braten

Geschroteten Weizen in einer Pfanne ohne Fett kurz anroesten. Moehren
und Sellerie schaelen und mit dem Schnitzelwerk raspeln. Zwiebel sehr
feinwuerflig schneiden. Den angeroesteten Weizen, Ei und Vollkornmehl
zu dem Gemuese geben, ca. 30 Minuten quellen lassen. Maiskoerner und
geriebenen Kaese zugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprika und gehackter
Petersilie abschmecken.

Aus dem Teig 8 flache Bratlinge formen, diese in der Pfanne in heissem
Fett von beiden Seiten ca. 5 Minuten auf 2 oder Automatik-Kochplatte
7-9 goldgelb braten.

Dazu schmecken eine pikante Sauce und geduenstetes Gemuese oder Salat.

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