Dorsch im Gemüsesud

Schlagworte: Dorsch, Fisch, Vollwert

  Zutaten
     
      4    Dorschkoteletts à 150 g
  1 1/2    Zitronen
           Salz
    300 g  Kartoffeln
     30 g  Butter
   1000 ml Gemüsebrühe
      1    rote Paprikaschote
      1    gelbe Paprikaschote
      1    grüne Paprikaschote
      2    Zwiebeln
    250 g  Tomaten
      1 bn frischer Estragon
           Pfeffer

Fisch abspuelen, trocken tupfen und mit etwas Zitronensaft betraeufeln.
Kartoffeln waschen, schaelen und vierteln. In heisser Butter
anduensten, mit Bruehe abloeschen und kochen lassen. Nach 10 Minuten
Paprika- und Zwiebelviertel zufuegen, ebenfalls die abgezogenen
Tomatenviertel, Estragonblaettchen und die Fischstuecke. Auf kleiner
Gasflamme koecheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
abschmecken.

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