Schlagworte: Auflauf, Dinkel, Gemüse, Vollwert
Zutaten
150 g Dinkel
400 ml Wasser
900 g Blumenkohl
200 g Brokkoli
Salz
150 g mittelalter Gouda
3 Eier
150 g Creme fraîche
100 ml Milch
Pfeffer
Muskat
Dinkel ueber Nacht im Wasser einweichen. Am naechsten Tag 30 Minuten im
Einweichwasser kochen, dann ausquellen lassen. Blumenkohl und Brokkoli
in kleine Roeschen teilen und in wenig Salzwasser bissfest kochen.
Abtropfen lassen. Den Kaese wuerfeln. Eier mit Creme fraiche, Milch und
den Gewuerzen verquirlen. Dinkelkoerner, wenn noetig, abtropfen lassen.
In eine gefettete ofenfeste Form geben, das Gemuese darueber verteilen
und pfeffern. Mit den Kaesewuerfeln bestreuen und der Eier-Milch
begiessen. Die Form auf dem Traggitter in den Backofen einschieben und
ueberbacken.
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