Bunte Maissuppe

Schlagworte: Mais, Suppe

  Zutaten
     
     30 g  getrocknete Steinpilze
      1    rote Paprikaschote
      1 cn Maiskörner (285 g Einwaage)
      1 tb Butter
      1 tb Mehl
    500 ml Hühnerbrühe (Brühpaste)
           Salz
           Pfeffer
           Thymian
      1    Eigelb
    100 ml Sahne

Pilze in 125 ml warmem Wasser ausquellen lassen. Paprikaschote putzen,
waschen und in feine Wuerfel schneiden. Maiskoerner gut abtropfen
lassen. 2 Essloeffel Maiskoerner mit dem Schneidstab puerieren. Fett
zerlassen, Mehl ausschwitzen, Maispueree zugeben. Mit heisser
Huehnerbruehe und dem Einweichwasser der Pilze abloeschen. Pilze,
Paprika und Maiskoerner zugeben, wuerzen und die Suppe auf kleiner
Gasflamme koecheln lassen. Eigelb mit Sahne verquirlen und die Suppe
legieren und abschmecken. Anschliessend nicht mehr kochen.

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