Schlagworte: Kohl, Suppe, Weißkohl
Zutaten
1/2 Kopf Weißkohl (400 g)
1 tb Butter
600 ml Fleischbrühe
300 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
1/2 ts gemahlener Kümmel
200 g gekochter Schinken
2 tb Schnittlauchröllchen
Weisskohl putzen, in zwei Viertel schneiden und den Strunk entfernen.
Kohl kleinschneiden. Butter erhitzen und den Kohl kurz anduensten.
Bruehe zugeben und den Kohl darin garkochen. Im Mixer oder mit dem
Mixstab fein puerieren.
Sahne zufuegen, die Suppe nochmals erhitzen und mit Salz, Pfeffer,
Muskat und Kuemmel abschmecken. Schinken in kleine Wuerfel schneiden
und zusammen mit dem Schnittlauch unter die Suppe ziehen. Dazu
knuspriges Baguette reichen.
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