Schlagworte: Februar, P4, Sellerie, Suppe
Zutaten
80 g Speck
1 Stange Lauch,
300 -350 g Sellerie (Knolle)
1 tb Zitronensaft
1 tb Gemüsebrühe (Instant)
1 B. Kefir nature (ca. 140 g)
4 tb Kaffeesahne,
1 ts Maizena
1 Tomate
1 bn Schnittlauch.
Speck in sehr kleine Wuerfel schneiden, auf 2 oder Automatik-
Kochplatte 7-9 ausbraten. Lauch putzen, laengs halbieren, gut waschen
und in feine Streifen schneiden, zum Speck geben, 3 Minuten mit
anduensten. Den Topf zur Seite stellen.
Sellerie schaelen, in Stuecke schneiden, sofort mit Zitronensaft
betraeufeln, mit der Gemuesebruehe zum Kochen bringen, auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten garen.
Abgekuehlt dann im Mixer oder mit dem Zerkleinerungsstab des
Handruehrgeraetes puerieren. Kefir und in Kaffeesahne angeruehrtes
Maizena zugeben, gut verquirlen. Geduensteten Lauch und Speck in die
Suppe geben, zum Kochen bringen, 5 Minuten langsam kochen lassen.
Tomate ueberbruehen, abziehen, vierteln, Kerne entfernen und in
kleine Wuerfel schneiden. Mit Schnittlauchroellchen zusammen auf die
Suppe streuen.
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