Schlagworte: Suppe
Zutaten
600 ml Fleischbrühe (Instant)
25 g Langkornreis
25 g Butter
100 g Toast oder Weißbrot
15 g Butter
1 kl. Zwiebel
50 g Spinat
Petersilie
evtl. einige Blätter
-Pfefferminze
1 Ei
Salz
Pfeffer
Muskat
60 g geriebener Käse
Fleischbruehe auf 3 oder Automatik-Kochplatte 12 aufkochen, Reis
einstreuen und 20-25 Minuten auf ausgeschalteter Kochplatte ausquellen
lassen. Brot in Wuerfel schneiden, mit Butter in der Pfanne auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 7-9 roesten, zur Seite stellen.
In Ringe geschnittene Zwiebel in Butter glasig duensten, in Streifen
geschnittenen Spinat und gehackte Kraeuter zugeben, 2 Minuten
mitduensten, dann in die heisse Bruehe geben. Das Ei verquirlen und
vorsichtig in die heisse Suppe einruehren, abschmecken, in
Suppentellern anrichten, dick mit geriebenem Kaese bestreuen. Die
Brotwuerfelchen separat dazu servieren.
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