Kartoffel-Mangold-Suppe
Schlagworte: Juli, Kartoffel, Mangold, P4, Suppe
Zutaten
250 g Mangold
250 g mehligkochende Kartoffeln
1 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
1 tb Mehl, gestr.
1 l Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
Muskat
Sojasauce
4 tb Sahne
3 Stiele Majoran, evtl. mehr
50 g Käse, frisch geriebener
Mangold gruendlich waschen, grobe Stiele entfernen, in Streifen
schneiden. Geschaelte Kartoffeln fein wuerfeln. Geputzten Lauch in
feine Ringe schneiden. Lauch und durchgepresste Knoblauchzehe mit
Butter auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 glasig duensten. Mangold und
Kartoffeln zufuegen, kurz mit anduensten. Mehl ueberstaeuben. Mit
heisser Bruehe aufgiessen, die Suppe im geschlossenen Topf ca. 20
Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 langsam kochen lassen.
Die Suppe mit dem Zerkleinerungsstab des Handruehrgeraetes etwas
puerieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Sojasauce gut abschmecken.
Kurz vor dem Servieren die Sahne unterruehren. Die Suppe mit
abgezupften Majoranblaettchen und geriebenem Kaese bestreuen. Dazu
knuspriges Bauernbrot servieren.
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