Kalte Gurkensuppe

Schlagworte: Gurke, Kalt, Suppe

  Zutaten
     
      2    Salatgurken (ca. 800 g)
    100 ml Mineralwasser
    300 ml Buttermilch, ca.
      1 ts Kräutersalz
           Pfeffer
    1/2 bn Kerbel
    1/2 bn Dill
           einige Minzblättchen
      1 tb Zitronensaft, evtl. mehr
      2 tb Gin
           einige Kerbelblättchen zum 
           -Verzieren.

Gurken schaelen, laengs halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden.
Gurkenscheiben mit Mineralwasser im Mixer puerieren, in eine Schuessel
geben. Die restlichen Zutaten mit dem Schneebesen unterruehren. Die
Suppe mindestens 1 Stunde in den Kuehlschrank stellen. Danach nochmals
mit dem Schneebesen gut durchschlagen, abschmecken, in Teller
ausfallen, evtl. mit einigen Gurkenscheibchen und Kerbelblaettchen
garnieren.

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