Curryrahmsuppe mit Äpfeln
Schlagworte: Apfel, Februar, P4, Suppe
Zutaten
250 g Zwiebeln
1 tb Butterschmalz oder Öl
2 sm Kartoffeln (evtl. mehr)
Salz
1/2 tb Curry (evtl. mehr)
800 ml Hühnerbrühe (Instant)
1 ts Sojasauce
1 B. (200 g) Sahne
500 g Äpfel
Schnittlauch
Zwiebeln grob wuerfeln. Fett erhitzen, Zwiebeln auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 darin anduensten. Geschaelte, in Wuerfel
geschnittene Kartoffeln und Curry zugeben, kurz mit anduensten,
leicht salzen, mit Huehnerbruehe abloeschen, 15 Minuten auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 garen.
Anschliessend mit dem Mixstab des Handruehrgeraetes puerieren,.
Sojasauce und Sahne zufuegen, erhitzen. Apfel (evtl. ungeschaelt) in
Spalten schneiden, in die Suppe geben, einmal aufkochen und auf der
ausgeschalteten Kochplatte garziehen lassen. Mit
Schnittlauchroellchen bestreut servieren.
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