Spinatsalat mit Äpfeln und Nüssen

Schlagworte: Nuß, Salat, Spinat

  Zutaten
     
    200 g  Spinat, frischer
      3    Äpfel
      1    Schalotte
      2    Eier, hartgekocht
      3 tb Erdnusskerne
      1 cn saure Sahne
      2 tb Creme fraîche
           Salz
           frisch gemahlener weißer 
           -Pfeffer
      1 pn Curry, milder

Den Spinat waschen, Blaetter einzeln zupfen. Die Aepfel abspuelen,
vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und die Apfelstuecke in Stifte
schneiden, die Schalotte abziehen und in Streifen schneiden. Die Eier
klein wuerfeln. Die Erdnusskerne grob hacken.
Saure Sahne, Creme fraiche, Salz, Pfeffer und Curry zu einer
Salatsauce verruehren.
Spinatblaetter, Apfelstifte und Schalottenstreifen mischen, die
Salatsauce unterziehen. Den Salat mit Eierwuerfeln und Erdnusskernen
bestreut anrichten.

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