Rote-Bete-Salat

Schlagworte: Rote Bete, Salat

  Zutaten
     
      2    Blätter Eisbergsalat
    1/2    Kopf Radicchio
      1    Rote Bete
      1    Möhre
      1    Stg. Sellerie
      2    Sardellenfilets
      1    Knoblauchzehe
           Salz
      2 tb Weinessig
      3 tb Olivenöl
      1 ts Kapern

Salatblaetter in Streifen schneiden. Rote Bete und Moehre raspeln,
Stangensellerie in feine Scheiben schneiden. Sardellenfilets kalt
abspuelen, sehr fein hacken, Knoblauch durch die Presse druecken,
beides mit Essig und Oel gut verruehren. Marinade abschmecken, ueber
die Salatzutaten geben und durchmischen; mit Kapern bestreut servieren.

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