Porree-Spinat-Salat

Schlagworte: Juli, P2, Porree, Salat, Spinat

  Zutaten
     
    100 g  Spinatblätter, frische 
           -kleine
      1    Stange Porree, kleine
      1 c  Salzwasser
      1 ts Sojasauce
    1/4 ts Senf
           Pfeffer
           Muskat
      1 sm Knoblauchzehe, evtl.
      2 tb Öl
      2 tb Sesamsamen

Spinat verlesen, grobe Stiele entfernen, gut waschen und abtropfen
lassen. Porree putzen, waschen, nur den weissen Teil in Ringe
schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, Porree hineingehen, einmal
auskochen lassen (blanchieren), dann abgiessen und kalt abspuelen.

Aus Sojasauce, Senf und Gewuerzen, durchgepresster Knoblauchzehe und
Oel eine Salatsauce ruehren.

Spinatblaetter und Porree auf 2 Salattellern verteilen, mit der
Salatsauce betraeufeln, mit Sesamkoernern bestreut servieren.

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