Schlagworte: Fisch, Kartoffel, Lachs, Salat
Zutaten
1 kg Kartoffeln, neue
Salz
300 g Zuckerschoten
1 Zwiebel
1 bn Radieschen
150 g Bresso
-Frischkäsezubereitung mit
-feinem Meerrettich
1 tb Vollmilchjoghurt
4 tb Milch
2 tb Zitronensaft
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
4 tb Weißweinessig
3 tb Öl
Pfeffer
200 g Räucherlachs
1. Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser garen.
2. Zuckerschoten putzen, in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten
blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
3. Zwiebel abziehen, fein wuerfeln. Radieschen putzen, waschen und
achteln.
4. Kartoffeln abgiessen, pellen und abkuehlen lassen. Frischkaese mit
Joghurt, Milch und Zitronensaft glattruehren.
5. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebelwuerfel ueberstreuen.
Bruehe mit Essig und Oel mischen, daruebergiessen. 15 Minuten ziehen
lassen, salzen, pfeffern.
6. Lachs in 1-2 cm breite, kurze Streifen schneiden. Zuckerschoten
schraeg in 2-3 cm breite Stuecke teilen. Mit Radieschen und Lachs unter
die Kartoffeln mischen. Dressing unterziehen.
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