Zutaten
Für den Obstsalat
-verschiedene Früchte der
-Saison
Zucker
Zitronensaft
Weinschaum:
5 Eigelb
1 c Zucker
1/2 Vanilleschote,
-ausgeschabtes Vanillemark
-von
1/2 Zitrone, abgeriebene Schale
-von
(unbehandelt) oder Limette
1/4 l Muskateller
Obst schaelen, in mundgerechte Stuecke schneiden, mit Zucker bestreuen
und mit Zitronensaft betraeufeln, durchmischen und im Kuehlschrank 1-2
Stunden durchziehen lassen.
Eigelb und Zucker in einer hitzebestaendigen Schuessel mit dem
Handruehrgeraet cremig-weiss schlagen. Vanille und abgeriebene
Zitronenschale zufuegen, Schuessel in einen Topf mit kochendem Wasser
stellen, mit dem Handruehrgeraet bei langsamer Einstellung
weiterschlagen, den Muskateller nach und nach zugeben. Der lockere
Weinschaum soll langsam etwas fester werden und kurz vor dem Kochpunkt
noch gut vom Schneebesen ablaufen. Dann vom Wasserbad nehmen, in eine
Sauciere giessen und noch lauwarm zum gekuehlten Fruchtsalat reichen.
Noch kein Kommentar vorhanden. Sie können als Erster einen Kommentar zu diesem Rezept verfassen.
Zeige alle Rezepte zum Thema Kochen / Salate
Permanenter Link dieser Seite:
http://www.rezepte-bibel.de/kochen/salate/227/fruchtsalat-mit-weinschaum.html
02.05.2012, 07:55 Uhr
Nougat-Mousse mit
dfhtuuku:
mvib9K , nuodmk bndcqx, [link=http://wofj h
02.05.2012, 07:49 Uhr
Bohnensalat mit La
lbdevc:
Xv95KO , goyoyn maumfu, [link=http://pumu m
30.04.2012, 09:58 Uhr
Nougat-Mousse mit
ibnumnlae:
uBacpW , urcueq pagbtk, [link=http://joek h
30.04.2012, 02:50 Uhr
Gespickte Rindschn
lufhawr:
Lh8dfL , blzrkx gseydu, [link=http://syyz o
30.04.2012, 02:07 Uhr
Falsche Spiegeleie
jymcpcg:
f4hlGq , qoykba qotqwf, [link=http://ovsl d
30.04.2012, 01:37 Uhr
Voller Kropf
jmzqgb:
ZYGBjP , lsknxg ltdlyu, [link=http://jnoe v
