Schlagworte: Eisbergsalat, Salat
Zutaten
1 kl. Kopf Eisbergsalat
4 tb Weinessig
4 tb Öl
1 pn Salz
1 pn Zucker
1 pn Pfeffer
1 cn Crème fraîche (150 g)
2 Knoblauchzehen
1/2 Salatgurke (ca. 150 g)
1 ts Zitronensaft
Salz
Zucker
Pfeffer nach Geschmack
1 ts Schnittlauchröllchen, evtl.
-mehr
200 g Katenschinken (sehr dünne
-Scheiben)
Eisbergsalat waschen, vierteln und abtropfen lassen. Mit den
Schnittflaechen nach oben auf eine tiefe Platte setzen. Essig, Oel
verruehren und mit den Gewuerzen abschmecken, ueber die Eisbergviertel
traeufeln. Creme fraiche mit den zerdrueckten Knoblauchzehen
verruehren. Die Salatgurke schaelen, grob raspeln, untermengen, und die
Sauce mit Zitronensaft und Gewuerzen kraeftig abschmecken. Ueber die
Eisbergviertel verteilen oder in die Mitte der Platte geben und mit
Schnittlauchroellchen bestreuen. Den Schinken zwischen den
Salatvierteln anrichten. Dazu schmeckt frisches Baguette.
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