Chinakohl-Salat mit Kräutercreme

Schlagworte: Chinakohl, Salat

  Zutaten
     
      1    Chinakohl à 600 g
      2    Eigelb
      5 tb Rapsöl
      3 tb Kräuteressig
      1 ts Zucker
      1 tb Quark
      4 tb Sahne
      1    Schalotte
      1 tb Dill, gehackter
      1 tb Schnittlauchröllchen
           Jodsalz
           Pfeffer
           Zucker
           Dillspitzen zum Garnieren

Chinakohl putzen, ggf. waschen und gruendlich trockentupfen. In vier
Teile schneiden und auf Tellern anrichten. Fuer die Creme Eigelb und
Oel verquirlen. Essig, Zucker, Quark und Sahne unterschlagen. Die
Schalotte schaelen und feinhacken. Zusammen mit Dill und Schnittlauch
unter die Creme ruehren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Creme auf die Kohlviertel geben und mit Dillspitzen garnieren.

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