Rezepte - Kochen - Hauptgerichte
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Schlagworte: Alt, Innerei, Oma
Leberkuchen
Etwa 1 kg Herz, Leber, Lunge gut waschen und abkochen. Durch den
Fleischwolf drehen und mit 500 g Hackfleisch, 2 Eiern, Zwiebeln, Salz
und Pfeffer durcharbeiten. In einen Bratentopf geben, mit etwas Sahne
bestreichen und ein paar Speckscheiben darauf legen.
Eine Stunde backen.
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Schlagworte: Alt, Eintopf, Kartoffel, Oma, Pflaume
Mengmus
Man nehme zwei Drittel Kartoffeln, ein Drittel frische Pflaumen oder
Backpflaumen, Speck, Salz, Zucker und einige Tropfen Essig. Die
Kartoffeln kochen und abgiessen, dann quetschen. Die gekochten Pflaumen
und das Kartoffelwasser unterruehren. Dann den Speck in Streifen
schneiden und ausbraten, das Fett in die Suppe geben.
Zum Schluss salzen sowie mit Zucker und Essig abschmecken. Es koennen
auch Pflaumen aus dem Glas verwendet werden.
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