Zwiebelklump

Schlagworte: Alt, Fleisch, Hammel, Oma, Zwiebel

Zu einem Zwiebelklump gehoeren Hammelfleisch, viel Zwiebeln und
Gewuerze wie Lorbeerlaub, Gewuerzkoerner, Salz, etwas Pfeffer und wenig
Muskat. Aus dem Hammelfleisch wird eine Bruehe gekocht und mit den
genannten Gewuerzen abgeschmeckt. Ist das Fleisch fast weich, werden
Zwiebelringe dazu gegeben und alles zusammen gar gekocht. Nochmals mit
Salz und eventuell mit etwas Speisewuerze abschmecken. Als Beilage
empfehle ich Kartoffelkloesse.

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