Weißkohl - japanisch
Schlagworte: Fleisch, Kohl, Schwein, Weißkohl
Zutaten
400 g Schweinefleisch
-(ausgelöstes Kot
Für die Marinade
6 tb Sojasauce
5 tb trockener Sherry
frisch gemahlener weißer
-Pfeffer
3 tb Brühe (Instant)
Außerdem:
1 sm Weißkohl (ca. 700 g)
2 rote Paprikaschoten (300 g)
3 Frühlingszwiebeln
5 tb Pflanzenöl
2 tb Brühe (Instant)
4 tb Essig
1 kräftige Prise Zucker
etwas Salz
Sojasauce zum Abschmecken
Das Schweinefleisch in mundgerechte Stuecke schneiden. Alle Zutaten
fuer die Marinade verruehren und das Fleisch darin zugedeckt 2 Stunden
ziehen lassen.
Inzwischen den Weisskohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk
entfernen. Die Blaetter abloesen und diese in 5 cm grosse Stuecke
schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen, halbieren, die weissen
Kerne und Trennwaende entfernen. Paprikaschoten in Stuecke schneiden.
Die Fruehlingszwiebeln in 3 cm lange Stuecke teilen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Das Oel in
einem flachen Topf auf 3 oder Automatik- Kochstelle 9-12 erhitzen. Das
Fleisch portionsweise zugeben und anbraten. Mit Pfeffer wuerzen,
herausnehmen und warm stellen.
Die Marinade vom Fleisch, Bruehe, Essig, Kohlstueckchen und
Paprikastreifen in das Bratfett geben, wuerzen und zugedeckt auf 1/2
oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 etwa 8 Minuten zugedeckt duensten. Das
Fleisch und die Fruehlingszwiebeln unterheben. Pikant mit Sojasauce
abschmecken. Sofort servieren.
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