Schlagworte: Fondue, Gemüse, Tomate
Zutaten
25 g Butter oder Margarine
15 g Mehl
3 tb Tomatenmark
400 ml Brühe (Instant)
1 kl. Zwiebel
400 g mittelalter Gouda
100 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Thymian
1 Fleischtomate
1 tb gehackte Petersilie
Graubrot
2 Knoblauchzehen
10 g Butter
Fett und Mehl in einem Fonduetopf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5
anschwitzen. Tomatenmark zufuegen, mit Bruehe auffuellen und sprudelnd
aufkochen lassen.
Zwiebel auf einer Gemuesereibe fein reiben, mit dem frisch geriebenen
Kaese in den Topf geben. Unter Ruehren auf 1 oder Automatik-Kochplatte
4-5 aufloesen, Sahne zugeben, mit den Gewuerzen abschmecken. Tomate mit
kochendem Wasser ueberbruehen, Haut abziehen, halbieren und entkernen.
Das Fruchtfleisch fein wuerfeln. Zusammen mit der Petersilie unter das
Fondue ruehren.
Dicke Brotscheiben mit durchgepresster Knoblauchzehe bestreichen, in
Butter leicht roesten und in Wuerfel schneiden. Brotwuerfel mit Hilfe
der Fonduegabel in das Tomatenfondue tauchen.
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