Steckrübencurry mit grünen Linsen

Schlagworte: Gemüse, Linse, Rübe, Vollwert

  Zutaten
     
      1 kg Steckrüben
      4    Mohrrüben
      2    Zwiebeln
      2    Knoblauchzehen
      1 tb Öl
      2 ts Curry
    150 g  grüne Linsen
      2    Lorbeerblätter
  1 3/4 l  kräftige Gemüsebrühe
           Salz
           gemahlener Pfeffer
      1 bn glatte Petersilie

Steckrueben und Mohrrueben schaelen und in Wuerfel schneiden. Zwiebeln
und Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Im heissen Oel glasig
duensten und mit Curry bestaeuben. Steckrueben, Mohrrueben, abgespuelte
Linsen und Lorbeerblaetter dazugeben, kurz anduensten und mit heisser
Bruehe abloeschen. Auf kleiner Gasflamme kochen lassen. Mit Salz,
Pfeffer und Curry abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut
servieren.

Beigabe: Naturreis

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