Stampftüfften un Boddermelk
Schlagworte: Alt, Buttermilch, Kartoffel, Oma
Etwas ganz Einfaches und Schnelles, was uns aber immer wieder gut
schmeckt, sind "Stampftuefften un Boddermelk" (Stampfkartoffeln und
Buttermilch). Man kocht 1 kg geschaelte Kartoffeln gar, giesst sie ab
und stampft sie ohne weitere Fluessigkeitszugabe. 150 g Speckwuerfel,
evtl. auch Zwiebeln, werden ausgelassen und untergeruehrt. Dann fuellt
man die Stampfkartoffeln auf tiefe Teller und giesst die Buttermilch in
die Vertiefung in der Mitte.
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