Zutaten
1.2 kg weißer Spargel
800 g grüner Spargel
2 ts Salz
220 g Butter
2 Prisen Zucker
10 frische Salbeiblättchen
50 g Parmaschinken
schwarzer Pfeffer aus der
-Mühle
1.Weissen Spargel schaelen, holzige Enden abschneiden. Gruenen Spargel
im unteren Drittel schaelen und die Enden abschneiden. Spargel mit
Kuechengarn zu Portionen buendeln.
2. In zwei grossen Toepfen je 1 l Wasser mit 1 TL Salz, 10 g Butter und
Zucker aufkochen. Beide Spargelsorten getrennt einlegen. Weissen
Spargel 15-18 Minuten, gruenen 8-10 Minuten garen.
3. Uebrige Butter schmelzen, dabei die weisse Molke abnehmen.
4. Die Salbeiblaettchen abbrausen, trockentupfen und in l EL fluessiger
Butter anbraten. Dann die restliche Butter zugiessen, aber nicht
braeunen lassen.
5. Schinken in schmale Streifen schneiden, zugeben, salzen, pfeffern.
6. Spargel abtropfen lassen und mit Salbei-Schinken-Butter servieren.
Beilage: neue Kartoffeln
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29.08.2009, 13:03 Uhr
Ananas-Ingwer-Marm
Anna:
na da freu ich mich auf den Herbst....da passt die Marmelade super!
18.12.2008, 19:27 Uhr
Kartoffeln mit Qua
Rosemarie:
Ich stelle noch eine Deko-Idee zur Verfügung: die Radieschen-Maus, siehe
http:/
12.09.2008, 09:27 Uhr
Zwetschgenkonfitür
Martin:
Zwetschgenkuchen ist soo lecker! Auf Rezeptwiese.de habe ich noch ein paar super
08.04.2008, 00:42 Uhr
Entenbrustfilet mi
fressack:
Dose? Pfui!
03.04.2008, 12:14 Uhr
Wirsingplätzchen m
Meik:
Tolles vegetarisches Rezept:
Die Zwiebel werden mit "Speck" angedünstet!
Das s
01.02.2008, 14:41 Uhr
Vanillekipferl Don
Anton:
Diese Plätzchen sind sehr lecker. Besonders der Vanillinzucker..
