Schweizer Kartoffelgratin

Schlagworte: Gratin, Kartoffel

  Zutaten
     
      1    Knoblauchzehe
     50 g  Butter
    500 g  Kartoffeln (mehlig kochend)
    100 g  Greyerzer Käse
      1 pn geriebene Muskatnuss
           frisch gemahlener weißer 
           -Pfeffer
           Salz
    1/8 l  Milch
    1/8 l  Schlagsahne
      2    Eier (Gew. Kl. M)

Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C, Gas: Stufe 3-4) vorheizen. Die
Knoblauchzehe halbieren, die Auflaufform damit einreiben und mit 20 g
Butter einfetten. Kartoffeln schaelen, waschen und in duenne Scheiben
schneiden.

Kaese reiben. Kartoffeln in zwei Schichten schuppenartig in die Form
geben. Jede Schicht mit Kaese, Muskat, Pfeffer und Salz bestreuen.
Milch, Sahne und Eier verruehren und ueber die Kartoffeln giessen.

Die Form in den vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, setzen und
35-40 Min. backen. Nach 20 Min. Backzeit die restliche Butter in
Floeckchen auf dem Gratin verteilen.

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