Schlagworte: Filet, Fleisch, Schwein
Zutaten
150 g Zucchini
150 g Möhren,
20 g Butterschmalz
1 bn Basilikum
1/2 B. Sahne
Salz
Pfeffer
Curry
Zimt
2 Schweinemedaillons (à 125 g
-ca. 3,5 cm hoch),
2 lange dünne Streifen
-durchwachsener Speck
Geputzte Zucchini und Moehren in sehr duenne Stifte schneiden. 10 g
Butterschmalz im Topf erhitzen, das Gemuese auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 unter Ruehren darin 5 Minuten anduensten.
Basilikum - in feine Streifen geschnitten - zugeben, mit Sahne
abloeschen, ca. 10 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen
lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Medaillons mit Salz, Pfeffer sowie einem Hauch Zimt und Curry
wuerzen. Mit je einem Streifen Speck umwickeln, mit Holzspiesschen
feststecken. Restliches Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die
Medaillons darin auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8-10 pro Seite 4-5
Minuten braten. Gemuese auf einer Platte anrichten, die Medaillons
daraufsetzen.
Dazu schmecken Pommes frites oder gratinierter Kartoffelbrei.
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