Schwarzwurzeleintopf

Schlagworte: Eintopf, Schwarzwurzel

  Zutaten
     
    750 g  Schwarzwurzeln
    500 g  Steckrüben
    300 g  Kartoffeln
    750 g  Schweinenacken
      2 tb Öl, evtl. mehr
      2    Zwiebeln
      1 ts Salz, evtl. mehr
           Thymian
           Pfeffer
      1 tb gehackte Petersilie

Schwarzwurzeln schaelen, in Stuecke schneiden und bis zur
Weiterverarbeitung in Essigwasser legen. Steckrueben und Kartoffeln
schaelen und in Stuecke schneiden. Schweinenacken von den Knochen
loesen und in 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Das Oel erhitzen und das
Fleisch anbraten, die gewuerfelten Zwiebeln hinzufuegen und glasig
duensten. Schwarzwurzeln, Steckrueben und Kartoffeln hinzugeben und
anduensten. Evtl. etwas Oel zugeben. Mit Salz, Thymian und Pfeffer
wuerzen. Etwas Wasser auffuellen und auf kleiner Gasflamme koecheln
lassen.

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