Schmettenhähndel (Brathähnchen in heller Tunke)
Schlagworte: Alt, Geflügel, Huhn, Oma
Ein Haehnchen wird in Stuecke geteilt, mit Salz und Pfeffer bestreut.
100 Gramm Margarine (Sonja) in der Pfanne erhitzen, drei kleine,
geschaelte Zwiebeln dazugeben und darin die Fleischstuecke von beiden
Seiten braun anbraten, mit Wasser auffuellen und auf kleiner Flamme gar
kochen. Verdampftes Wasser wieder nach giessen. Dann das Fleisch aus
der Pfanne nehmen, die Bruehe andicken und ein paarmal aufwallen
lassen. Sie sollte ziemlich dick sein, denn man fuegt noch 1/8 Liter
saure Sahne hinzu. Zum Schluss mit Glutamat wuerzen, die
Haehnchenstuecke wieder hineinlegen und mit gehackter Petersilie
bestreuen.
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