Putengeschnetzeltes chinesische Art

Schlagworte: China, Geflügel, Pute

  Zutaten
     
    200 g  Putenbrust
           Öl zum Braten
 
  Marinade
      1 ts Sojasauce
      1 tb Weißwein oder Brühe 
           -(Instant)
           Pfeffer
 
  Sonstiges
      2    Frühlingszwiebeln
      1    Möhre
      1    kl. Paprikaschote
    100 g  TK-Erbsen
    100 g  Chinakohl
      5 g  getr. Mu-Err-Pilze
  1/8 1    Gemüsebrühe (Instant)
      1 ts Maizena
    1/2 ts Zucker
      1 tb Sojasauce
           Pfeffer
           evtl. Cayennepfeffer.

Fleisch in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Alle Zutaten fuer die
Marinade gut verruehren, Fleisch darin mindestens 30 Minuten
marinieren, die Marinade sollte ganz vom Fleisch aufgesogen werden.

Pilze in kaltem Wasser einweichen. Fruehlingszwiebeln, Paprika und
Chinakohl in Streifen, Moehren in Scheibchen schneiden.

Oel in einem Wok oder einer Bratpfanne auf 3 oder Automatik-Kochplatte
8-10 heiss werden lassen. Fleisch portionsweise unter Wenden kurz
anbraten, herausnehmen, zugedeckt warm stellen. In der selben Pfanne
Gemuese portionsweise unter Ruehren auf 2 oder Automatik-Kochplatte
8-10 anbraten, alles zusammen mit heisser Bruehe abloeschen. Maizena
mit etwas kaltem Wasser anruehren, zugeben und 2 Minuten kochen lassen,
wuerzen. Fleisch dazugeben, nur noch heiss werden lassen. Mit Vollreis
servieren.

Anmerkung: Mu-Err-Pilze sind getrocknete chinesische Morcheln, in
Asiengeschaeften erhaeltlich.

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