Omelett mit Mais und Schinken

Schlagworte: Ei, Mais, Omelett

  Zutaten
     
    150 g  gekochter Schinken
      5    Eier, getrennt
    150 ml Mineralwasser
    125 g  Mehl
    1/2 ts Salz
           Pfeffer
           Muskatnuss
      1 bn Schnittlauch
     50 g  mittelalter Gouda
      1 sm Dose Mais (150 g Einwaage)
      2 tb Butterschmalz

Schinken in kleine Wuerfel schneiden. Eigelb, Mineralwasser, Mehl und
Gewuerze schaumig ruehren. Schnittlauchroellchen, Schinkenwuerfel,
geriebenen Kaese und abgetropfte Maiskoerner unterruehren. Zuletzt den
Eischnee unterheben. In einer Pfanne in heissem Butterschmalz
nacheinander 4 Omeletts backen. Sofort heiss servieren. Beigabe:
Gurkensalat

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