Milz und Burz

Schlagworte: Alt, Innerei, Oma

Das gab es bei uns immer am Schlachttag. Die Milz und ein
dreifingerbreiter Streifen von jeder Bauchseite des Schweines wurden in
Wuerfel geschnitten und mit Pfefferkoernern, Zwiebel, Salz, Essig und
etwas Zucker gar gekocht sowie mit Mehl angedickt. Dazu gab es
Pellkartoffeln und ein kuehles Bier.

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