Marinierte Putenbruststreifen in Currysahne-Sauce

Schlagworte: Curry, Geflügel, Pute

  Zutaten
     
    600 g  Putenbrust
      5 tb Sojasauce
      1 tb Speisestärke, evtl. mehr
           Sesamöl zum Braten
      1 sm Paprikaschote, rot
      1 sm Paprikaschote, grün
    150 g  Zwiebeln, rote
           Salz
           frisch gemahlener weißer 
           -Pfeffer
      2 ts milder Curry
     50 ml Geflügelbrühe (Instant)
    250 ml Schlagsahne
    100 g  Ananas (aus der Dose)
      1 sm Mango (200 g)
    100 g  Zuckerschoten
      2    Stiele glatte Petersilie

Die Putenbrust in fingerbreite Streifen schneiden und mit Sojasauce
verruehrter Speisestaerke mischen. Zugedeckt 20 Minuten marinieren.

Inzwischen die Paprikaschoten unter den vorgeheizten Grill legen und so
lange braeunen, bis die Haut Blasen wirft.
Herausnehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Nach 10 Minuten
haeuten und die Paprika in Streifen schneiden.

Die Zwiebel abziehen und streifig schneiden.

Das marinierte Fleisch in Sesamoel auf 2 1/2 oder Automatik- Kochstelle
9-10 anbraten, die Paprika- und Zwiebelstreifen zufuegen und kurz
mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry wuerzen. Mit der Bruehe
aufgiessen und aufkochen lassen.

Die Fleisch-Paprika-Mischung herausnehmen und warm stellen; die Sauce
in einen Topf geben und auf 3 oder Automatik- Kochstelle 12 einkochen
lassen. Die Sahne (vorher 4 EL abnehmen) zugeben, erneut einkochen
lassen.

Die Mango schaelen, entsteinen. Ananas und Mango wuerfeln. Die
Zuckerschoten in eine Pfanne geben, durchschwenken, das Fleisch und das
Obst unterheben. Alles pikant abschmecken.
Die beiseite gestellte Sahne schlagen und auf das Ragout geben. Mit
Curry bestaeuben und mit Petersilienblaettern garniert anrichten.

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