Zutaten
4 Lamm-Doppelkoteletts, à 200
-g
1 tb getr. Kräuter der Provence
4 sm Zucchini
300 g Bresso Weichkäse mit
-Blauschimmel
3 sl Toastbrot
2 Tomaten, getrocknete
-eingelegte, evtl. meh
1 Schalotte
3 tb Öl
Salz
Pfeffer
150 ml Fleischbrühe (Instant)
1. Fleisch mit Kraeutern einreiben. Zucchini putzen, waschen, laengs
halbieren. Fruchtfleisch mit dem Teeloeffel herausloesen. Weichkaese
entrinden und l cm gross wuerfeln. Toastbrot entrinden und wuerfeln.
Getrocknete Tomaten fein wuerfeln.
2. Elektroofen auf 200 Grad heizen. Schalotte abziehen, wuerfeln und in
1 EL erhitztem Oel anschwitzen.
Zucchinifleisch anduensten. Salzen, pfeffern, abkuehlen lassen. Brot-
und Weichkaesewuerfel untermischen und die Zucchini damit fuellen. Im
Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 20 Minuten ueberbacken.
3. Fleisch im restlichen Oel von beiden Seiten je 4 Minuten braten,
salzen und pfeffern. Herausnehmen, warm halten.
Tomatenwuerfel in der Pfanne anschwitzen, Bruehe angiessen und mit den
Tomaten einkoecheln lassen. Lammkoteletts mit der Tomatensauce und den
gefuellten Zucchini anrichten.
Beilage: Kartoffeln
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