Kerbel-Frühkartoffeln

Schlagworte: Kartoffel, Lachs, Räucherlachs

  Zutaten
     
      1 kg Frühkartoffeln
     30 g  Butter
     30 g  Mehl
    1/4 l  Milch oder Sahne
    1/4 l  Klare Brühe
      1 bn Petersilie
           Kerbel
           Salz
           weißer Pfeffer
    200 g  Räucherlachsscheiben

Kartoffeln waschen und ca. 20 Min. daempfen. Butter erhitzen. Mehl
einruehren und anschwitzen. Mit Milch oder Sahne und Bruehe unter
Ruehren abloeschen. 5 Min. leicht koecheln lassen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Fein gehackte Petersilie zugeben und die Sosse puerieren,
bis sie zart gruen geworden ist. Kerbelblaetter vorsichtig unter die
Bechamelsosse ruehren. Lachsstreifen und Kartoffeln in die Sosse geben.
Mit Kerbel garnieren.

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