Kartoffelklöße mit Sonnenblumenkernen

Schlagworte: Kartoffel, Klos, Vollwert

  Zutaten
     
    750 g  Kartoffeln
    150 g  Sonnenblumenkerne
     40 g  Butter
    100 g  Weizenvollkornmehl
      4    Eier
           Vollmeersalz
           Pfeffer aus der Mühle
      1 bn Schnittlauch

Kartoffeln in der Schale kochen, abpellen und durch die Kartoffelpresse
druecken. Abkuehlen lassen. Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne
hellbraun roesten. Die Haelfte davon mahlen und zu den Kartoffeln
geben. Die Kartoffelmasse mit Butterfloeckchen, Mehl und Eiern
verruehren. Die Masse kraeftig mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Schnittlauchroellchen und die restlichen Sonnenblumenkerne untermengen.
Mit 2 nassen Essloeffeln ca. 16 Kloesse formen und im siedenden
Salzwasser ziehen lassen. Abgetropft mit Senfsauce servieren.

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