Schlagworte: Alt, Fisch, Karpfen, Oma, Süßwasser
Der ausgenommene Karpfen wird gewaschen, zerteilt und mit Essig oder
Zitrone und Salz eingerieben. Gemischtes Gemuese (z. B. Moehre,
Sellerie, Kohlrabi) putzen, waschen, in Streifen schneiden und in 25 g
Butter mit etwas Salz anbraten. 1/2 Liter Bier auffuellen. Auf das
Gemuese werden die Fischstuecke gegeben, mit Butterfloeckchen belegt
und in einem geschlossenen Topf 30 Minuten lang geduenstet.
Salzkartoffeln runden das Gericht ab.
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