Kaninchenragout

Schlagworte: Alt, Fleisch, Kaninchen, Oma

Das Kaninchen wird gut gereinigt, zerteilt und mit Salz, Wurzelwerk,
Lorbeerblatt, Pfeffer und Gewuerzkoernern weichgekocht, das Fleisch
wird dann von den Knochen geloest, geschnitten oder grob gewiegt. Mit
der Bruehe loescht man eine dunkle Einbrenne, wuerzt noch und fuegt ein
wenig Essig und eine Prise Zucker hinzu. Darin laesst man das Fleisch
durchziehen.

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