Zutaten
500 g Hähnchenschenkel
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 ts Butter oder Margarine
1 ts ÖL
50 ml Weißwein (oder Brühe)
100 ml Sahne
2 sl Parmaschinken, evtl. mehr
1/2 bn Salbei
1 ts heller Soßenbinder
Haehnchenschenkel mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebel fein
wuerfeln, Knoblauchzehe durchpressen.
Fett und Oel in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin
auf 2 oder Automatik-Kochplatte 5-6 kurz anduensten. Haehnchenteile
zufuegen und von allen Seiten leicht braun anbraten, mit Weisswein und
Sahne abloeschen, ca. 15 Minuten im geschlossenen Topf auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 schmoren.
In der Zwischenzeit den Parmaschinken und die Haelfte der
Salbeiblaettchen in schmale Streifen schneiden. Haehnchenkeule aus dem
Topf nehmen und warm stellen. Sossenbinder in die Sauce ruehren und
aufkochen, gut abschmecken, Schinken- und Salbeistreifen zufuegen.
Haehnchenkeulen wieder zufuegen, mit den restlichen Salbeiblaettchen
bestreuen.
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