Hammelbraten in Rosinensoße
Schlagworte: Alt, Fleisch, Hammel, Oma
Fuer 5 Personen ein Stueck Hammelblatt oder eine Rolle gut gewuerzt
anbraten und dann in reichlich Bruehe garen. 500 g Rosinen waschen und
in 1 l Wasser kochen. Wenn der Braten fertig ist, 1 l Bratenbruehe
dazugiessen. Zum Dicken der Rosinensosse verwendet man 2 Speise- bzw.
Sossenkuchen. Aufgeweicht nach und nach an die Rosinensosse geben und
ordentlich ruehren. Abschmecken mit Zucker und Essig.
Dieses suesssaure Gericht wird mit dem Hammelbraten zu Kloessen
gereicht und ist eine feine Speise in kalter Jahreszeit.
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