Zutaten
2 Hähnchenkeulen (ca. 425 g)
Salz
Pfeffer
1 tb Öl
1 Zwiebel
1 kl. Knoblauchzehe
75 g Möhren
75 g Sellerie
4 tb Rotwein, evtl. mehr
2 Tomaten aus der Dose (125
-g) oder frische Tomaten
Cayennepfeffer
Zucker
1/2 ts Sojasauce
50 g Kapern
Haehnchenkeulen waschen, gut trocknen, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Oel im Topf erhitzen, die Keulen auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8-9
anbraten. Zwiebel feinwuerflig schneiden, Knoblauchzehe durchpressen,
zu den Keulen geben, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 ca. 10 Minuten
mitduensten, dabei die Haehnchenkeulen ab und zu wenden.
Moehren und Sellerie putzen, waschen, feinwuerflig schneiden, zugeben
und weitere 10 Minuten duensten, dabei nach und nach den Rotwein
zugiessen. Tomaten grob wuerfeln - frische Tomaten vorher ueberbruehen
und abziehen - und zu den Keulen geben, mit Cayennepfeffer und Zucker
wuerzen. Ohne Deckel 10 Minuten weiterkochen lassen, dabei die
Fluessigkeit reduzieren.
Zum Schluss Sojasauce und Kapern zufuegen, 5 Minuten in der Sauce
ziehen lassen. Pikant abschmecken.
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