Schlagworte: Gans, Geflügel, Huhn, Pute
Zutaten
125 g Geflügelbrust ohne Haut
Salz
Curry
2 Msp. Butter oder Margarine
-(5 g)
1 sm Fenchelknolle (125 g)
2 tb Sahne-Dickmilch (50 g)
Zitronensaft
Cayennepfeffer
frischer Koriander.
Die Gefluegelbrust auf beiden Seiten mit wenig Salz und Curry wuerzen.
Butter oder Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die
Gefluegelbrust auf beiden Seiten je 4 Minuten drin braten. Dann
herausnehmen und in Alufolie gewickelt noch etwa 5 Minuten nachziehen
lassen.
Inzwischen den Fenchel putzen und waschen. Das zarte Gruen beiseite
legen. Dann die Knolle in duenne Scheiben schneiden.
Fuer das Dressing die Dickmilch mit ein paar Tropfen Zitronensaft,
wenig Salz, Cayennepfeffer und fein gehacktem Koriander und dem
Fenchelgruen verruehren. Die Fenchelscheiben auf eine/n grossen Teller
verteilen und mit dem Dressing ueberziehen. Zuletzt die Gefluegelbrust
aus der Folie wickeln, in Scheiben schneiden und auf dem Salat
anrichten.
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