Garteneintopf

Schlagworte: Eintopf, Gemüse

  Zutaten
     
      1    Zwiebel
      1    Stange Lauch (200 g)
    250 g  Möhren
      1    mittelgroßer Kohlrabi (200 
           -g)
      1 sm Blumenkohl (250 g)
    300 g  grüne Bohnen
     20 g  Butter
  1 1/2 l  klare Fleischsuppe mit 
           -Suppengrün (Würfel)
 
  Für die Grießnocken
    1/8 l  Milch
     15 g  Butter
           Salz
      1 pn Muskatnuss
     50 g  Grieß
      1    Eigelb
 
  Außerdem
    1/2 l  Wasser
           Salz
      4 tb gehackte Petersilie

Zwiebel abziehen und hacken. Das Gemuese putzen, waschen. Lauch,
Moehren und Kohlrabi in Streifen, Blumenkohl in Roeschen teilen, Bohnen
halbieren.

Die Butter in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9 -12
erhitzen, die Zwiebelwuerfel darin glasig werden lassen. Die Gemuese
zufuegen und auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4 etwa 5 Minuten
zugedeckt duensten. Die Fleischsuppe zugiessen und bei gleicher
Herdeinstellung etwa 15 Minuten zugedeckt garen.

Fuer die Nocken Milch, Butter und Gewuerze in einem Topf auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen, den Griess unterruehren und alles
zu einem glatten Kloss ruehren. Etwa 1 Minute auf Herdeinstellung 0
(Nachwaerme) schwitzen lassen.

Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Eigelb unterruehren. Mit
zwei angefeuchteten Teeloeffeln kleine Nocken abstechen.

In einen Topf Wasser und Salz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
aufkochen, die Nocken zugeben und auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 -
2 etwa 5 Minuten ziehen lassen. Die Nocken in den Eintopf geben und mit
gehackter Petersilie bestreut anrichten.
Tipp: Wer mag, kann auch kleine Fleischkloesschen (eventuell aus der
Tiefkuehltruhe) 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.

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