Zutaten
4 Kalbsschnitzel für Cordon
-bleu, à 180 g
(jeweils eine Tasche
-einschneiden lassen)
Salz
Pfeffer
200 g Bresso Weichkäse mit 7
-Kräutern
4 sl Schinken, gekochter
2 Eier
75 g Semmelbrösel
75 g Mandeln, gerieben
75 g Mehl
2 tb Spezial Pflanzenfett
gemischter Blattsalat
2 Tomaten
1/2 Salatgurke
1 pn Zucker
2 tb Weinessig, evtl. mehr
4 tb Öl, evtl. mehr
1. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Weichkaese
in /2 cm dicke Scheiben schneiden. Schnitzel mit je l Scheibe Schinken
und 3-4 Scheiben Kaese fuellen. Raender mit Holzspiessen feststecken.
2. Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Broesel mit Mandeln mischen.
Schnitzel mit Mehl bestaeuben, dann in Ei wenden und in der
Broeselmischung wenden.
3.Schnitzel in Spezial Pflanzenfett beidseitig kraeftig anbraten und
bei mittlerer Hitze in ca. 10 Min. goldbraun braten.
4. Salat putzen, waschen, zupfen. Tomaten waschen, achteln. Gurke
waschen, in Scheiben schneiden. Aus Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und
Oel eine Marinade bereiten. Salat damit anmachen.
5. Cordon bleu mit Salat auf einem Teller anrichten.
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